QS
QS Qualität und Sicherheit

QS steht für eine systematische und stufenübergreifende Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Das QS -System beinhaltet die Zusammenarbeit aller Stufen der Lebensmittel-Kette, also vom Erzeuger / Landwirt bis zum Verbraucher.

Das QS –System gibt es in den Bereichen Fleisch und Fleischwaren, frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln. Systempartner sind die Lebensmitteleinzelhändler, die Fleischwirtschaft, der Fruchtgroßhandel, die Erzeuger und die Futtermittelhersteller.

Die Prozesskontrolle (regelmäßige Überprüfung der geforderten Kriterien) erfolgt über eine durchgängige Dokumentation und den Nachweis der Einhaltung von verbindlichen Produkt- und Prozessvorgaben durch alle Stufen.

Nach erfolgreich abgeschlossenem Audit gibt das Prüfinstitut
die Zertifizierungsgesellschaft den Prüfbericht frei
und in die QS -Datenbank ein.

Für die Nutzung des QS -Prüfzeichens „QS – Ihr Prüfsystem
für Lebensmittel“ ist die CMA verantwortlich.