Wir führen Hygiene-Begehungen und HACCP-Begehungen durch,
erfassen und dokumentieren den individuellen Ist-Zustand
und erarbeiten mit Ihnen zusammen den geforderten SOLL-Zustand
1. Lebensmittel - Hygiene
Im Rahmen des Hygiene-Managements bieten wir Ihnen
eine Betriebshygiene-Betreuung an:
- Hygiene-Audits / Hygiene-Begehungen
zur
Ermittlung von Handlungsbedarf im Betrieb zur
Ermittlung von Verbesserungspotential im Betrieb zur
Umsetzung der Lebensmittelhygiene-Verordnung- Umgebungsuntersuchungen
zur
Ermittlung des individuellen Hygiene-Status im Betrieb- Produktuntersuchungen
zum Nachweis Ihrer Sorgfaltspflicht- Trend-Analysen
Die Untersuchungen fassen wir in einer Trend-Analyse zusammen
mit konkreten Massnahmen zur Verbesserung.
Die mikrobiologischen und chemischen Untersuchungen werden
in Zusammenarbeit mit akkreditierten Laboratorien für Lebensmittelanalytik,
Mikrobiologie und Gentechnologie vergeben.
2. HACCP
Wir erstellen Ihnen bei einer HACCP-Begehung ein individuell auf
Ihr Unternehmen zugeschnittenes HACCP-Konzept im Einklang mit den Vorgaben
des Codex alimentarius und der Lebensmittelhygiene-Verordnung.